Tarte aux fruits d'été en gelée de menthe
Cette tarte aux fruits frais, reposant sur une croûte sablée légère, est garnie de crème pâtissière vanillée et recouverte d'une gelée de men
Ingrédients
250 g
Farine
100 g
Beurre
3 cuillères à soupe
Sucre
1 litre
Lait
2 cuillères à soupe
Maïzena
200 g
Fruits frais (au choix)
3 feuilles
Menthe fraîche
Sel et poivre
Préparation
1
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le sucre et une pincée de sel. Formez une boule et laissez reposer au frais 30 minutes.
2
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc 15 minutes à 180°C.
3
Préparez la crème pâtissière en chauffant le lait. Dans un bol, mélangez le sucre, la maïzena et les jaunes d'œufs, puis incorporez le lait chaud. Remettez sur le feu jusqu'à épaississement.
4
Versez la crème sur la pâte cuite, disposez les fruits frais sur le dessus et réalisez une gelée de menthe avec les feuilles infusées dans de l'eau chaude et un peu de sucre. Laissez refroidir et servez.
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