Tartelette Nuage de Fruits Rouges
Cette recette de Tartelette Nuage de Fruits Rouges allie gourmandise et finesse pour un dessert inoubliable. Une douceur qui séduira petits et grands.
Ingrédients
200 g
Fruits rouges (framboises, fraises, groseilles)
120 g
Sucre
2 cuillères à soupe
Jus de citron
150 g
Farine
75 g
Beurre
100 ml
Crème fraîche
Sel et poivre
Préparation
1
Préparez la pâte: mélangez la farine, le beurre et une pincée de sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et découpez 4 cercles. Foncez-les dans des moules à tartelette. Piquez le fond et enfournez pendant 15 minutes.
3
Préparez le confit de fruits: faites cuire les fruits rouges avec le sucre et le jus de citron. Laissez compoter 10 minutes puis mixez. Laissez refroidir.
4
Montez la crème en chantilly. Incorporez délicatement au confit de fruits refroidi.
5
Garnissez les tartelettes de cette mousse et placez au frais pendant 2 heures. Servez les tartelettes bien fraîches.
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