Toast à l'avocat crémeux et œuf poché sur lit de quinoa
Ce brunch innovant combine la douceur de l'avocat crémeux avec un œuf poché délicat, le tout sur un lit nutritif de quinoa. Parfait pour un repas
Ingrédients
1.5 kg
quinoa
250 ml
eau
2 cuillères à soupe
jus de citron
Sel et poivre
Préparation
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide puis le cuire dans l'eau bouillante pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Écraser l'avocat dans un bol, ajouter le jus de citron, le sel et le poivre, et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3
Pocher les œufs dans de l'eau frémissante pendant 3 minutes pour qu'ils soient bien coulants.
4
Dans une assiette, dresser le quinoa, surmonter d'une généreuse cuillerée d'avocat écrasé et enfin déposer un œuf poché sur le dessus avant de servir.
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