Tournedos Rossini revisité aux saveurs de truffe
Un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Tournedos Rossini revisité aux saveurs de truffe est une recette incontournable de la cuisine française.
Ingrédients
1.5 kg
Filet de boeuf
250 ml
Vin rouge
2 cuillères à soupe
Truffe noire râpée
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Saisissez les filets de boeuf dans une poêle chaude avec un peu d'huile, 2 minutes de chaque côté, puis réservez-les au four.
2
Dans la même poêle, ajoutez le vin rouge et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite le foie gras coupé en tranches et faites-le dorer des deux côtés. Retirez du feu et réservez.
3
Préparez une purée de pommes de terre crémeuse. Ajoutez la truffe noire râpée et mélangez bien.
4
Servez le tournedos sur un lit de purée de pommes de terre, surmonté d'une tranche de foie gras. Nappez de sauce au vin et saupoudrez de truffe noire râpée. Bon appétit !
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