Velouté de Butternut aux Épices Douces
Ce velouté de butternut, réconfortant et velouté, marie la douceur de la courge avec des épices comme la muscade et le gingembre. Parfait pour les
Ingrédients
1.5 kg
courge butternut
250 ml
bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez la courge butternut en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
2
Ajoutez les cubes de courge et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
3
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud, garni de graines de courge.
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