Velouté de butternut et gingembre
Ce velouté onctueux allie la douceur de la courge butternut à la chaleur du gingembre. Parfait pour les soirées d'hiver, il réchauffe le cœur tou
Ingrédients
1.5 kg
Courge butternut
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Gingembre frais râpé
Sel et poivre
Préparation
1
Peler et couper la courge butternut en cubes.
2
Dans une grande casserole, ajouter le bouillon de légumes et les cubes de courge, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.
3
Ajouter le gingembre frais râpé et mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
4
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir chaud, garni de graines de courge.
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