Velouté de Champignons et Noix de Coco
Ce velouté réconfortant allie la douceur des champignons à la richesse de la noix de coco. Parfait pour les soirées fraîches, il réchauffe le c?
Ingrédients
1.5 kg
champignons frais (shiitake et champignons de Paris mélangés)
250 ml
lait de coco
2 cuillères à soupe
sauce soja
Sel et poivre
Préparation
1
Laver et émincer les champignons. Dans une casserole, les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajouter le lait de coco et la sauce soja, puis laisser mijoter pendant 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
3
Mixer la préparation jusqu'à obtenir un velouté lisse et crémeux. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
4
Servir chaud dans des bols, garnir de coriandre fraîche et d'un filet d'huile d'olive pour une présentation appétissante.
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