Velouté de Châtaignes et Champignons Sauvages
Ce velouté réconfortant allie la douceur des châtaignes à la richesse des champignons sauvages, créant une harmonie parfaite de saveurs automnale
Ingrédients
1.5 kg
Châtaignes cuites
250 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Crème fraîche
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une casserole, faites revenir les châtaignes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
2
Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 15 minutes pour amalgamer les saveurs.
3
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis incorporez la crème fraîche.
4
Servez chaud, décoré de champignons poêlés et de persil frais.
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