Velouté de Châtaignes et Poireaux
Ce velouté réconfortant associe la douceur des châtaignes à la saveur délicate des poireaux. Parfait pour les soirées d'hiver, il réchauffe le
Ingrédients
500 g
Châtaignes cuites
300 ml
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
Crème fraîche
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une casserole, faire revenir les poireaux émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajouter les châtaignes et le bouillon de légumes, puis porter à ébullition.
3
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes avant de mixer le tout pour obtenir une texture lisse.
4
Incorporer la crème fraîche, assaisonner avec le sel et le poivre, puis servir chaud dans des bols garnis d'éclats de châtaignes.
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