Velouté de courge butternut et lait de coco
Ce velouté réconfortant combine la douceur de la courge butternut avec la richesse du lait de coco. Parfait pour les soirées d'hiver, il évoque de
Ingrédients
1.5 kg
courge butternut
250 ml
lait de coco
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Pelez et découpez la courge butternut en cubes et faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 5 minutes.
2
Ajoutez de l'eau pour couvrir les légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
3
Incorporez le lait de coco et mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté crémeux et homogène.
4
Servez chaud dans des bols, garni de coriandre fraîche et d'un filet de lait de coco pour une touche finale appétissante.
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