Velouté de patates douces au lait de coco et curry
Ce velouté réconfortant marie la douceur des patates douces à la richesse du lait de coco, relevé d'une touche de curry épicé. Idéal pour une s
Ingrédients
1.5 kg
Patates douces
250 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Curry en poudre
Sel et poivre
Préparation
1
Pelez et coupez les patates douces en cubes.
2
Dans une casserole, faites revenir les patates douces avec le curry en poudre pendant 5 minutes.
3
Ajoutez le lait de coco et suffisamment d'eau pour couvrir les légumes, puis laissez mijoter 20 minutes jusqu'à tendreté.
4
Mixez le tout pour obtenir une texture lisse, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
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