Velouté de Patates Douces et Coco au Curry
Ce velouté onctueux marie la douceur des patates avec la richesse du lait de coco et le parfum du curry. Un plat réconfortant qui évoque les saveur
Ingrédients
1.5 kg
Patates douces
500 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Pâte de curry
Sel et poivre
Préparation
1
Éplucher et couper les patates douces en dés, puis les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile et ajouter la pâte de curry, en remuant pendant 1 minute.
3
Ajouter les patates douces cuites et le lait de coco, puis mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir chaud, garni de coriandre et de graines de sésame.
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