Velouté de Potimarron à la Noix de Coco
Ce velouté réconfortant allie la douceur du potimarron à la crémeuse noix de coco, créant une harmonie parfaite de saveurs. Parfait pour les soir
Ingrédients
1.5 kg
Potimarron
250 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Curry en poudre
Sel et poivre
Préparation
1
Éplucher et couper le potimarron en cubes, puis les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
2
Ajouter le curry en poudre, puis verser le lait de coco et couvrir d'eau, laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
3
Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
4
Servir chaud, décoré de coriandre fraîche et d'un filet de lait de coco. Accompagner de pain croustillant.
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