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Velouté de potimarron au lait de coco et curry

Soupes & Potages
15 min min
4 personnes
150 kcal
Moyen
Velouté de potimarron au lait de coco et curry
Ce velouté onctueux de potimarron, sublimé par le lait de coco et rehaussé d'une touche de curry, offre une expérience réconfortante et exotique.

Ingrédients

1.5 kg Potimarron
250 ml Lait de coco
2 cuillères à soupe Pâte de curry
Sel et poivre

Préparation

1
Coupez le potimarron en dés après avoir retiré les graines et la peau. Faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez la pâte de curry. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
3
Ajoutez le potimarron cuit et le lait de coco, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4
Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de graines de courge pour un contraste croquant.

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