Velouté de potimarron aux éclats de châtaignes
Plongez dans un océan de saveurs automnales avec ce velouté onctueux de potimarron, sublimé par des éclats de châtaignes croustillantes. La douceur sucrée du potimarron rencontre le caractère corsé des châtaignes pour une expérience réconfortante et délicieuse.
Ingrédients
1 potimarron moyen
potimarron
100 g
châtaignes cuites et épluchées
1 oignon
oignon
1 bouquet
persil frais
1 l
bouillon de légumes
20 cl
crème fraîche
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
noix de muscade
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préparez le potimarron en le coupant en morceaux et émincez l'oignon.
2
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez le potimarron, les châtaignes et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 20 minutes.
3
Mixez le tout, ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et servez chaud, parsemé d'éclats de châtaignes et de persil frais ciselé.
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