Velouté de potimarron épicé à la noix de coco
Ce velouté de potimarron allie la douceur de la courge à l'onctuosité de la noix de coco, rehaussé d'une touche d'épices. Parfait pour les soiré
Ingrédients
1.5 kg
Potimarron
250 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Pâte de curry rouge
Sel et poivre
Préparation
1
Couper le potimarron en cubes et le faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Dans une grande casserole, ajouter le potimarron cuit, le lait de coco et la pâte de curry, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
3
Chauffer doucement la soupe tout en remuant, assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
4
Servir chaud dans des bols, décoré de coriandre fraîche et de piment, accompagné de croûtons.
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