Velouté de Potimarron et Coco au Curry
Ce velouté réconfortant allie la douceur du potimarron à la crémeuse noix de coco, rehaussé par une touche de curry. Parfait pour les soirées fr
Ingrédients
1.5 kg
Potimarron
250 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Poudre de curry
Sel et poivre
Préparation
1
Coupez le potimarron en morceaux et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Dans une casserole, ajoutez le potimarron cuit, le lait de coco et la poudre de curry, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
3
Ajoutez de l'eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée, assaisonnez avec le sel et le poivre.
4
Servez chaud dans des bols, garnissez de coriandre fraîche et de croûtons pour une touche de croquant.
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