Velouté de Potimarron et Coco aux Épices
Un velouté réconfortant de potimarron et lait de coco, rehaussé d'épices comme le curry doux et le gingembre. Cette soupe onctueuse allie douceur
Ingrédients
1.5 kg
Potimarron
250 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Curry doux
Sel et poivre
Préparation
1
Peler et couper le potimarron en dés, puis les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajouter le curry doux et le gingembre râpé, puis mélanger pour enrober le potimarron.
3
Verser le lait de coco et suffisamment d'eau pour couvrir, puis laisser mijoter 20 minutes.
4
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, assaisonner avec sel et poivre, puis servir chaud avec des croûtons.
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