Velouté de Potimarron et Coco aux Épices Douces
Plongez dans un univers réconfortant avec ce velouté de potimarron. Sa douceur naturelle se marie à la richesse du lait de coco, rehaussé par des
Ingrédients
1.5 kg
Potimarron, pelé et coupé en dés
250 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Pâte de curry doux
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une grande casserole, faire revenir les dés de potimarron dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2
Ajouter la pâte de curry doux et faire revenir encore une minute pour libérer les arômes.
3
Verser le lait de coco et 500 ml d'eau, saler et poivrer, puis porter à ébullition avant de réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
4
Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse, ajuster l'assaisonnement, puis servir chaud, garni de graines de courge et de coriandre.
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