Velouté de Potimarron et Coco Épicé
Découvrez ce velouté de potimarron et de lait de coco, rehaussé d'une touche d'épices douces. Parfait pour les soirées d'hiver, il réchauffe le
Ingrédients
1.5 kg
Potimarron
250 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Curry en poudre
Sel et poivre
Préparation
1
Coupez le potimarron en cubes, épluchez-le et retirez les graines.
2
Dans une grande casserole, faites revenir le potimarron avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes, puis ajoutez le curry en poudre.
3
Ajoutez le lait de coco et suffisamment d'eau pour couvrir le potimarron, puis laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud avec des graines de courge grillées.
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