Velouté de potimarron et lait de coco aux épices
Ce velouté de potimarron marie la douceur de la courge avec la richesse du lait de coco et des épices parfumées. Un plat réconfortant, parfait pou
Ingrédients
1.5 kg
Potimarron
250 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Curry en poudre
Sel et poivre
Préparation
1
Coupez le potimarron en cubes après avoir retiré les graines et la peau. Faites-le rôtir au four pendant 25 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez le potimarron rôti. Incorporez le curry et faites revenir pendant 2 minutes.
3
Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
4
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud, garni de coriandre fraîche.
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