Velouté de Potiron et Coco au Curry
Une délicieuse fusion de potiron crémeux et de lait de coco, rehaussée d'une touche de curry. Ce velouté réconfortant évoque les saveurs exotiqu
Ingrédients
1.5 kg
potiron, pelé et coupé en dés
250 ml
lait de coco
2 cuillères à soupe
pâte de curry rouge
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une grande casserole, faites revenir les dés de potiron dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober le potiron, puis ajoutez le lait de coco et laissez mijoter pendant 15 minutes.
3
Mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
4
Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de graines de courge pour une présentation appétissante.
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