Velouté de Potiron et Coco Épicé
Ce velouté réconfortant marie la douceur du potiron à la richesse du lait de coco, rehaussé par des épices délicates. Parfait pour les soirées
Ingrédients
1.5 kg
Potiron
250 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Curry en poudre
Sel et poivre
Préparation
1
Éplucher et couper le potiron en cubes, puis les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Dans une casserole, ajouter les cubes de potiron cuits, le lait de coco et le curry en poudre, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
3
Chauffer doucement le velouté en remuant, ajouter du sel et du poivre selon le goût.
4
Servir chaud dans des bols, garni de coriandre et d'un filet de lait de coco, accompagné de croûtons dorés.
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